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昆明味千拉面汤底系浓缩液调制

2019-10-09 21:19:27来源:励志吧0次阅读

  昆明味千拉面汤底系浓缩液调制

  近日,国内多家媒体报道,味千拉面的汤底是用调料粉、调料剂调制而成,并非其自称的用猪骨调制而成。此外,使用调料剂调制成的汤含钙量和味千拉面官发布的数据相差巨大。对此,昨日就昆明味千拉面馆的汤底调制情况,进行了了解。

  在百大新天地的味千拉面馆,该餐厅厅面部长表示,对近道的味千拉面汤底是用调料调制一事并不知情。不过,就本地的味千拉面的汤底是否也用调料调制,她表示应该不会。当要求了解其汤底是否真用猪骨来调制时,她说,因为我们都只管运营,对此并不清楚,也不能看。

  之后提出采访主要负责人时,她称,这里只有店长,但他现在不在。如果要了解情况,我会把你的联系方式转给负责人。

  另据她介绍,在昆明有6家味千拉面馆,都为全国连锁店,销售价为20块钱一碗。至发稿时,也未联系上味千拉面昆明地区相关负责人。

  但据国内媒体报道,味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称,味千的汤底确实并非现场熬制,但其使用的浓缩液调料剂,是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自日本的一家汤汁生产企业。

  据中国农业大学食品科学与营养工程学院的检测报告数据显示,浓缩液熬制的汤料中的钙含量为485毫克/100克,按一公斤浓缩汁可以还原100碗汤换算,一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克,而并非味千官上显示的1600毫克,两者相差巨大。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院权威鉴定结果表明,味千拉面的浓缩汤料含有丰富的胶原蛋白,约占总蛋白质含量的15.5%。除了这个,官还称汤里拥有43种营养元素。

  (黄世杨 实习生刘维)

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