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【自制香菇肉酱

2019-09-10 13:51:06来源:励志吧0次阅读

香菇肉酱面是很多人的最爱,平时下馆子或者外出吃饭的时候,可能也会点的一道食物,好吃又能够快速的填饱肚子,而对这些食物比较感兴趣的朋友,如果能够了解食物制作所需要的一些食材和制作方法步骤的话,那么自己在家也是可以轻松动手完成的,而下文就是最详细的香菇肉酱面做法介绍。五花肉一块、鲜香菇、葱、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、甜面酱。1、五花肉一块,放入锅中加适量水(没过肉块即可)煮开,撇干净浮沫后,加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒,小火煮半个小时;煮好的肉块稍晾凉,切丁;煮肉的汤滗去杂质待用;2、鲜香菇洗净切丁;葱姜蒜切末; 、调制酱汁:五白瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱;4、炒锅中不放油,放入五花肉丁小火煸炒至出油,肉丁呈焦黄状;5、然后,把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中,继续小火煸炒约四五分钟,酱香被充分煸炒出来后,放入香菇丁炒匀;6、然后,倒入煮肉的汤汁,大火烧开,小火煮半个小时,煮的时候要经常搅动,以免沾锅。最后,大火收一下锅中的汤汁至黏稠,即可。二、食用须知中国不少古籍中记载香菇"益气不饥,治风破血和益胃助食"。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

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